İstanbul, Food & Wine'ın 2026 gastronomi seçkisinde dünyada ilk 10'da

İstanbul, gastronomi dünyasının prestijli listelerinden birinde daha üst sıralara yerleşti. ABD merkezli Food & Wine dergisinin 2026 'Global Tastemakers' seçkisinde İstanbul, yeme-içme için dünyanın en iyi şehirleri sıralamasında ilk 10'a girdi. Euronews'in aktardığı sonuçlara göre şehir, küresel listede 10. sırada yer alarak Avrupa'nın en iyi gastronomi duraklarından biri olarak öne çıktı.

Food & Wine'ın Avrupa şehirleri sıralamasında İstanbul; Londra, Barselona, Paris ve Kopenhag'ın ardından kıtanın beşinci sırasında konumlandı. Liste, 400'den fazla şef ve seyahat uzmanının değerlendirmesiyle oluşturuldu. Dergi, şehirleri yemek turlarından yemek kurslarına, Michelin yıldızlı restoranlardan mütevazı esnaf lokantalarına uzanan 'zengin mutfak seçenekleri' ölçütüyle sıraladığını belirtti.

İstanbul'un görünürlüğü tek bir listeyle sınırlı değil. Yemek platformu Taste Atlas'ın küresel değerlendirmelerinde de İstanbul dünyanın en iyi mutfak şehirleri arasında gösteriliyor; Lezzet.com.tr'nin aktardığına göre Türkiye bu tür sıralamalarda birden fazla şehriyle temsil ediliyor. Gaziantep'in UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na gastronomi dalında dahil olması da ülkenin mutfak haritasının İstanbul'la sınırlı olmadığını gösteriyor.

Uzmanlara göre İstanbul'un gücü, Osmanlı mutfak mirasıyla Akdeniz ve Anadolu lezzetlerinin kesiştiği bir 'gastronomi kavşağı' olmasından geliyor. Sabah'ın haberinde de vurgulandığı gibi şehir; asırlık tarifleri, sokak lezzetleri ve modern restoran sahnesiyle Roma, Paris ve Barselona gibi köklü merkezlerle aynı listede anılıyor.

Bu tür sıralamalar yalnızca prestij anlamına gelmiyor; gastronomi turizmi giderek büyüyen bir sektör ve şehirler için önemli bir çekim gücü. Yemek turları, tadım atölyeleri ve yerel pazar gezileri, İstanbul'a gelen ziyaretçilerin rota planında giderek daha görünür bir yer tutuyor. Listede yükselen her sıra, şehrin 'yemek için gidilecek destinasyon' kimliğini pekiştiriyor.